西班牙国宝级的5J伊比利亚火腿

西班牙火腿在西餐中一直有着崇高的地位，甚至有“神肉”之称。不但美味，其稀有和复杂程度更是可以媲美鱼子酱和松露等珍贵食材。不但全球饕客们都爱不释口，大厨们更是把它奉若瑰宝。

西班牙火腿中，由75%以上血统的本地黑蹄猪（pata negra）制成的伊比利亚火腿（Jamón ibérico）品质最好。它产量稀少，十分珍贵，味道之鲜美甚至被誉为世界上最好吃的火腿！

而伊比利亚火腿中质量最好的，毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿。5J火腿只选用100%纯血统黑蹄猪，在天然环境中散养，以森林中的橡子与其他果实为食。丰富的营养加上充足的运动量，促进脂肪渗透到肌肉中。

富含不饱和油酸的黑蹄猪肉质风味独特，散发浓郁的特有香味，连油花都分布得十分完美，无论对谁都是一种极致的诱惑。西班牙每年所屠宰的猪中只有不到1%的数量是100%黑蹄猪，这意味着每一只5J火腿都非常珍贵。

除了顶级的原材料，顶级的制作工艺同样重要。每一只5J火腿都是手工制作、天然腌制。大西洋的天然海盐、天然山脉中最合适腌制的气候，再加上经验丰富的火腿大师们充满魔力的双手，让最美好的滋味悄悄诞生。

一条后腿火腿需要大约三年时间，才能达到最好的腌制效果。而且只有专家认为品质最好的火腿才能粘贴“5J”的商标。制成的5J火腿瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽；馨香扑鼻，鲜甜醇厚，入口即化，简直太赞了！